Tweet

Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’nde 2. Salyangoz Yetiştiriciliği, İşleme ve Pazarlanması Çalıştayı yapılacak.
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Rektörlüğü Biyolojik Kaynaklar Araştırma ve Uygulama Merkezi (MAKÜ-BİKAM) tarafından düzenlenen Salyangoz Yetiştiriciliği, İşleme ve Pazarlanması çalıştayı 5 Haziran Perşembe günü yapılacak.
30 yıldır Salyangozlar üzerine araştırma yapan ve 2012 yılında yeni tanımlanan bir sucul salyangoz türüne adı verilen MAKÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. M. Zeki Yıldırım Çalıştayın birincisinin 2009 yılında yapıldığını belirtti. Yıldırım ” 2009 yılında yaptığımız çalıştayda üretim özellikleri açısından değerlendirmiştik. Şimdi mevzuat ve pazarlama üzerine çalışma yapacağız. İstiyoruz ki insanlarımız bu sektörü bilsin, tanısın, bundan bir gelecek sağlasın ve Ülke ekonomisi bundan belli bir kâr sağlasın istiyoruz.” dedi.
Yıldırım çalıştayda Uzmanlar tarafından Türkiye’de Kara Salyangozlarının Biyolojik ve Ekolojik Özellikleri, Salyangoz Yetiştiriciliğinde Plânlama, Projelendirme ve Uygulama Esasları, Salyangoz Piyasası, İşleme ve Pazarlanması ile Salyangoz Üretim ve Tüketiminde Mevzuat konulu sabilen sunumların yapılacağını kaydetti.
Salyangozun Türkiye için anlamlı bir sektör olduğunu aktaran Yıldırım “Yenilebilir bazlı, ticari anlamda satılabilen salyangozlar açısından ülkemizin ciddi bir potansiyeli var. Bizim insanımız 70’li yıllarda bu sektörle tanıştı. 90’lı yıllarda 4 bin ton civarında olan ihracat şu anda Kontrolsüz avcılık, iklimsel değişimler ya da diğer zirai faaliyetler sebebiyle gibi sebeplerle 2 bin ton civarına düştü. Hatta tehlike sınırında diyebiliriz çünkü Kontrolsüz avcılık sürüyor. Bu iki anlamda büyük kayıba yol açıyor. Birincisi gelecek yıl yavru verebilecek genç bireyler toplanarak yeni popülasyonların önü kesiliyor, ikincisi karma toplama olduğu için Avrupa’ya satarken düşük fiyattan satılıyor” Dedi.
“Salyangoz İnsanlarımız açısından iyi bir gelir kaynağı olabilir” diyen Yıldırım “Et kalitesi açısından balığa yakın. Birçok aromatik özelliği bakımından Balıktan daha kaliteli bir eti var. İslam dünyasında yenilebilmesi açısından baktığımızda Hanefi mezhebi dışındaki islâm mezhepleri salyangozu yiyor. Et kalitesi açısından insanlarımızın Protein ihtiyacını karşılayabilir.” İfadelerini kullandı.