BURDUR’da, bayramların vazgeçilmezi kabul edilen su böreği yoğun talep görüyor. İmalatçı Şükran Gök, Ramazan Bayramı dolayısıyla vatandaşlardan yoğun sipariş aldıklarını söyledi.
Özgür Mahallesi’nde uzun süredir unlu mamuller imalatı yapan Şükran Gök, her Ramazan Bayramı’nda su böreği siparişi nedeniyle yoğunluk yaşadıklarını anlattı.
Ramazan Bayramı’nda Burdurluların kahvaltı sofrasında tercih ettiği, misafirlerine ikram ettiği su böreği siparişlerini yetiştirmek için günlük 12 saat mesai yapıyor.
Şükran Gök; “Su Böreği Burdurumuzun geleneksel böreklerindendir. Her bayramda her evde yapılan bir üründür. Yufkaları kaynar suya atıp, her sırasına yağ gezdirip ziniye döşeriz. Zininin büyüklüğüne göre 14 ya da 15 beze döşeriz. Siparişlere göre, ister peynirli, ister kıymalı ya da yarısı peynirli, yarısı kıymalı yapabiliyoruz. Yaklaşık 45 dakika ocakta piştikten sonra servise hazır hale geliyor” dedi.
Gök; “su böreği başka şehirlerde de yapılır ama Burdur’un böreğinin yerini tutmaz. Bizim yufkalarımız el açması olduğu için daha lezzetli olur.” diye konuştu.
