Burdur’un Ağlasun İlçesi’nde bulunan Sagalassos Antik Kenti’nde devam eden kazılarda bu yıl Yukarı Agora yakınlarında Mutfak bulundu.
Sagalassos Kazı Başkanı Prof. Dr. Jereon Poblome bu yıl bulunan mutfağın Sagalassos’ta yaşayanların yemek kültürü hakkında bilgi vereceğini belirtti.
Poblome “Bu yıl ki kazıda Geç Roma Dönemine ait bir mutfak bulduk. Tam olarak çıktı. Çalışmalarımız devam ediyor. Tüm detayları ile O dönemde mutfak kültürleri nasıldı, ne pişirdiler, ne yediler. Nasıl pişirmişler. Bunları öğreneceğiz. Çok detaylı bir bilimsel çalışma yapıyoruz. Sadece Arkeologlar değil, Antropologlar, Zoologlar, Botanikçiler var. ” dedi.
Bulunan mutfağın şimdi kullanılan mutfaklara göre çok küçük olduğunu kaydeden Poblome “Zemininde hiç fayans yok, sadece toprak zeminden oluşuyor. Geç Roma Döneminde Hijyen yönünden farklı düşünmüşler. Ergonomik olarakta bizim için zor bir mutfak. Ama onlar öyle kullanmışlar. Ortaya kömür koyup üzerine bir çanak koymuşlar. İçine bulgur, et koymuşlar. Yanına iki çanak daha koyup sıcak tutmuşlar. O zaman ekmek yoktu ancak mutfakta tandır kullanmışlar ve tandır ekmeği yemişler. Yavaş yavaş tüm hayat detayları ortaya çıkıyor.” dedi.
Bu yıl ki kazı programında Anıtsal binalarda kazılara devam edeceklerini bildiren Poblome “Hamamda ağırlıklı olarak çalışıyoruz. Burayı halkın ziyaretine açmak istiyoruz. Çünkü ordaki güzelliği halka göstermek istiyoruz. Yukarı Agora’da çalışmalarımız uzun yıllardır devam ediyor. Yukarı Agora’nın 2017-2018’de biteceğini düşünüyoruz ve bütün yukarı agora hazır olacak. Çok güzel yeni teknoloji kullanarak halka yukarı agorayı anlatacağız. Aynı zamanda halkın normal hayatı nasıldı o nu öğrenmek istiyoruz. O yüzden atelyeler kazıyoruz. ” dedi.
