BURDUR’un Karakent Köyü yakınlarındaki Lisinia Doğa Proje alanında Kanser hastaları için Karpuz Konsantresi üretiliyor.
Ailesinden birçok kişiyi kanser hastalığından kaybeden Öztürk Sarıca Anti Kanser Proje olarak hayata geçirdiği Lisinia Doğa Proje alanında karpuzun konsantresini üreterek kanser hastalarına tedavilerinde destek sağlıyor.
Karpuzun özellikle yaz aylarında bolca bulunan çok değerli bir meyve olduğunu bildiren Lisina Doğa Proje Sorumlusu Öztürk Sarıca “Aynı zamanda kış aylarında da tüketilmesi gerekiyor fakat kışın karpuzu taze olarak bulma şansımız yok. Dolayısıyla yaz aylarında bol olan karpuzun konsantresini elde edip de kış aylarında tüketmek daha mantıklı görünüyor. Lisinia projenin geçmişi olan 5 yılında özellikle kanser hastalarının kemoterapiden önce yükselmeyen kan değerlerini çok ciddi bir şekilde yükselmesini sağladığı için bu süreçte ürettiğimiz karpuzların konsantrelerinin büyük bir kısmını biz kanser hastalarına ulaştırdık. Bu yıl fazla olan bu talep karşısında tekrar karpuz konsantresini üretmeye başladık. Özellikle karpuzun içinde bulunan likopen insan sağlığı için çok önemli. Hücresel dayanıklılığı çok artıran bir madde. Özellikle tüm renkli meyvelerde olan bir madde ama özellikle domateste çok fazla olduğu biliniyor ama karpuzda domatesten çok daha fazla” dedi.
1000 TON KARPUZ KONSANTRESİ ÜRETİLECEK
Sarıca şunları söyledi; “Dolayısıyla likopeni ısıl işleme tabi tutmadan likopeni ortaya çıkartamıyorsunuz. Dolayısıyla insan sağlığı için en önemli besin maddelerinden ve en önemli kimyasal yapılardan bir tanesi. Hücresel dayanıklılığı artırdığı için insanları kanserlere karşı da koruyor. Bunun yanında karpuzun yapısında olan fazlaca potasyum vücuttan suların atılmasını sağlıyor bunun yanında kan dolaşımında düzenlemeyi sağlıyor. Diğer taraftan içindeki aminoasit kan dolaşımında ciddi düzenlemeler yapıyor. Yapılan çalışmalarda özellikle prostat kanserlerinde çok ciddi etkilerinin olduğu saptandı. Hücresel dayanıklılığı artırmasının yanında karpuz yapısı itibariyle çok fazla miktarda içerdiği vitamin ve mineral insan sağlığını olumlu yönde etkiliyor. Özellikle yaz aylarında fazla su kaybına karşı tüketilen karpuz, kış aylarında hem enerji kaynağı hem de bunun yanında insan sağlığını olumlu yönde etkilediği için karpuz konsantresi üretiyoruz. Tüm dünyada insanların özellikle yaşlanma etkilerini geciktirme amacıyla kullandığı karpuz ve karpuz ürünleri özellikle karpuz konsantresinin bu yıl Lisinia’da yeterince üretimi yapılacak. Bu yıl yaklaşık bir tona yakın karpuz konsantresi üretmeyi hedefliyoruz. Üretimlerimizin büyük bir kısmı sağlık için kullanılacak.”
Sarıca, “toplanıp da Lisinia’ya gelmiş olan karpuzlar önce yıkanıyor. Yıkandıktan sonra parçalama makinesinden geçiyor. Karpuzda bulunan besinlerin büyük bir kısmı kabuğunda. Karpuz tüketilirken kabuğu ile birlikte tüketilmesi gerekiyor. Karpuz tüketilirken kabuğundaki aktiflerle birlikte tüketmek lazım. Yeşil kısmı hariç beyaz kısmı tüketilmeye müsait. Sindirim sistemini düzenliyor. Kabuğuyla birlikte rendeden geçirerek kabuğundaki aktifleri de alarak karpuzu kaynatıyoruz. Yaptığımız ısıl işlem düşük ısada 8-10 saati buluyor. Bu süre sonunda karpuz suyunun yaklaşık yüzde 95’ini uçurarak geriye yüzde 5’lik konsantre kısım elde ediliyor. Bu konsantre kısımda şeker oranı yüksek olduğu için katkısız saklanabiliyor” diye konuştu.
